|
Salade Nicoise
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 8 kleine Roseval-aardappelen
200 gram haricots verts
4 eieren
200 gram cherrytomaten of kleine trostomaten
2 kroppen sla
2 blikjes tonijnmoten op (olijf)olie
2-3 eetlepels zwarte olijven zonder pit
8 ansjovisfilets
zeezout
(versgemalen) peper
1 theelepel Dijon-mosterd
2 eetlepels citroensap
1 knoflookteen
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Boen de aardappelen schoon.
Kook ze in ruim water in de schil in 15-20 minuten beetgaar. Maak de haricots verts schoon en kook ze in ca. 5 minuten beetgaar in water met wat zout. Giet ze af en spoel ze na met koud water.
Kook de eieren in ca. 5 minuten hard. Laat ze onder koud water schrikken, pel ze en snijd ze in parten. Was de tomaten en halveer ze (laat het kroontje eraan zitten). Pluk de knapperige blaadjes uit het hart van de sla; de rest wordt niet gebruikt.
Giet de tonijn af (bewaar de olie) en verdeel de moten in niet al te kleine stukken.
Verdeel de sla, aardappel, haricots verts, tonijn, ei, tomaat en olijven over de borden. Leg de ansjovisfilets er kruislings over en bestrooi het gerecht met zout en peper.
Afwerking: Klop de tonijnolie, mosterd en hetcitroensap door elkaar. Pel de knoflook en pers hem boven de dressing uit. Roer de dressing door en schep hem over de salade.
Lekker met knapperig brood en kruidenboter.
|
|
|